etusivu: allergiaruoan ABC

Allergiaruoan ABC - käytännön vinkkejä

Onko ruoka-allerginen lapsesi menossa päiväkotiin? Mitä tulisi ottaa huomioon? Onko sinulle tulossa vieras, jolla on jokin ruoka-allergia? Mitä laittaisin huomenna ruoaksi? Vastauksia näihin kysymyksiin ja paljon muitakin hyödyllisiä vinkkejä ruoka-allergisen ruoan valmistamiseen. Käytä hyväksesi!

Allergiaperheen ruokailun suunnittelu ja toteutus on vaativaa

Ruokailu on koko perheen yhdessäoloa. Ruokailu antaa hetken hengähdystauon päivän rutiineihin. Ruokailun kautta opitaan uusia makuelämyksiä sekä tapoja. Ruoka-allerginen kokee ruoan kautta samat nautinnot kuin muutkin.

Allergiaperheen ruokailun suunnittelu ja toteutus vaatii perehtymistä - mistä löytää korvaavia ruoka-aineita, miten valmistaa niistä maittavaa ja monipuolista ruokaa vähällä vaivalla ja kävisikö sama ruoka koko perheelle.

Ruokavalion suunnittelussa voi käyttää apuna tuttua ruokaympyrää tai ruokakolmiota (ks. Ravitsemussuositukset 2005). Valitsemalla jokaisesta lohkosta sopivia ruoka-aineita päivittäin joka aterialle saadaan ruokavaliosta monipuolinen. Näin varmistetaan myös riittävä ravintoaineiden saanti. Sallittuja ruoka-aineita tulisi käyttää mahdollisimman monipuolisesti ja varmuuden vuoksi ei mitään jätetä pois. Vältetään vain niitä ruoka-aineita, jotka aiheuttavat oireita.

• lasten ja aikuisten ruoka-allergioiden eroja
• ruokaostoksilla: mitä tulee ottaa huomioon raaka-aineiden hankinnassa
• ruoka-aineiden valinta
• ruoanvalmistus: allergiaruoan valmistus, kontaminaatio, monipuolisuus, koko perheelle samaa ruokaa
• vinkkejä maustamiseen
• ruokailu kodin ulkopuolella: lounas työpaikalla, koulussa tai päiväkodissa, illallinen ravintolassa - mitä pitäisi huomioida?
• sallitut ja kielletyt ruoka-aineet -lomake
• kahden viikon ruokalista: mitä tekisin ruoaksi huomenna - entä ylihuomenna?
• voinko käyttää?: päänvaivaa aiheuttavia tavallisia ruoka-aineita