etusivu: munaton ruokavalio: pääruokia
Pääruokia kananmuna-allergisille
Sivun ruokaohjeet:
- Punajuuri - jauhelihavuoka
- Makaronilaatikko ( sis. maitoa)
- Makaronilaatikko ( ei maitoa )
- Pasta - kalavuoka
- Jauhelihamureke (luontaisesti gluteeniton)
- Jauhemaksapihvit (maidoton, luontaisesti gluteeniton)
- Perunaröstit (maidoton, luontaisesti gluteeniton)
- Porkkanaohukaiset
- Majoneesi (maidoton, luontaisesti gluteeniton)
Punajuuri - jauhelihavuoka
(riisistä tehtynä luontaisesti gluteeniton)
- 2 dl ohrasuurimoita (esikypsennettyjä) tai riisisuurimoita
- 400 g jauhelihaa
- 1 hienonnettu sipuli
- 5 dl raastettua punajuurta
- 2 maustekurkkua kuutioina
- 2 dl maitoa tai kaurajuomaa
- suolaa, pippuria
- timjamia
- pinnalle 1 dl juustoraastetta
Keitä ohrasuurimot pakkauksen ohjeen mukaan suolalla mausteussa vedessä., siivilöi keitinvesi pois Ruskista jauheliha pannulla sipulin kanssa. Laita voideltuun uunivuokaan suurimot, jauheliha, punajuuriraaste ja kurkkukuutiot, mausta ja sekoita. Kaada päälle maito ja ripottele pinnalle juustoraaste. Paista 175 C n. 1 h.
Makaronilaatikko
(sis. maitoa)
- 2 dl makaronia
- 200 g jauhelihaa
- suolaa
- 2 1/2 dl maitojauhetta
- 5 dl vettä t. maitoa
Keitä makaronit kypsiksi. Kaada vesi pois. Ruskista jauheliha. Laita vuokaan makaronit, jauheliha ja suola. Sekoita neste ja maitojauhe. Kaada vuokaan ja paista 200 C n.30 min.
Makaronilaatikko
(ei sis. maitoa)
- 2 dl makaronia
- 200 g jauhelihaa
- pieni sipuli
- suolaa
- 4 dl vettä t. riisijuomaa t. kaurajuomaa
- 3 tl Loprofinia tai ½ dl riisijauhoa
Keitä makaronit pakkauksen ohjeen mukaan, valuta. Ruskista jauheliha ja silputtu sipuli. Sekoita makaroni, jauheliha ja suola. Kaada voideltuun uunivuokaan. Sekoita neste ja jauhot tai Loprofin ja kaada vuokaan. Paista 200 C n. 30 min. Lisää mukaan kasvisraastetta: esim. porkkana, punajuuri, kesäkurpitsa, maissi.
Pasta - kalavuoka
- 4 dl pastaa
- 100 g graavia kirjolohta
- 300 g kirjolohifilettä
- 200 g parsakaalia
- Päälle:
- 2 dl parsakaalin keitinlientä tai maitoa
- 200 g sulatejuustoa
- suolaa, pippuria, paprika, timjamia
Keitä pasta ohjeen mukaan. Valuta hyvin ja levitä voideltuun uunivuokaan. Keitä parsakaalin kukinnot, säästä keitinvesi. Sekoita pastan joukkoon paloitellut kalapalat ja parsakaalin kukinnot. Kuumenna kattilassa parsakaalin keitinliemi tai maito ja paloiteltu sulatejuusto Kuumenna kunnes juusto sulaa ja lisää mausteet. Kaada seos uunivuokaan. Paista 200 C n. 30 min.
Jauhelihamureke
(luontaisesti gluteeniton)
- 500 g jauhelihaa
- 2 dl perunasosetta tai kasvisraastetta
- 1 dl vettä tai kermaviiliä
- 1 sipuli hienonnettuna
- 1 tl suolaa
- 1 tl pippuria
- paprikajauhetta
- basilikaa
Sekoita kaikki aineet keskenään. Muotoile taikinasta kostutetuin käsin lihapyöryköitä, jauhelihapihvejä, -patukoita tai mureketta. Paista pyöryköitä uunipellillä 200 C 10 - 15 min, pihvejä ja patukoita 200 C n. 20 min ja mureketta 175 C n. 45 min.
Jauhemaksapihvit
(maidoton, luontaisesti gluteeniton)
- 300 g jauhettua naudan maksaa
- 1 sipuli hienonnettuna
- 1-2 raakaa perunaa hienona raasteena
- 1 tl suolaa
- 1/2 tl valkopippuria
- 1/2 tl meiramia tai kirveliä
Sekoita kaikki aineet keskenään. Paista koepala ja tarkista maku. Paista taikinasta ohukaispannulla, miedolla lämmöllä pihvejä. Tarjoa pihvien kanssa puolukkasurvosta.
Perunaröstit
(maidoton, luontaisesti gluteeniton)
- 5 perunaa
- 1 sipuli
- suolaa pippuria
Kuori perunat ja raasta ne. Hienonna sipuli. Huuhtele perunat ja puserra ylimääräinen vesi hyvin pois. Sekoita perunaraaste ja sipuli sekä mausteet. Paista pannulla, miedolla lämmöllä rasvaa apuna käyttäen perunaröstejä. Röstit ovat kypsinä kullankeltaisia.
Porkkanaohukaiset
- 3-4 porkkanaa hienona raasteena
- 4 dl maitoa
- 1 dl rahkaa
- 2 dl vehnäjauhoja
- 1 dl kauralesettä
- 1 tl suolaa
- 2 rkl sulatettua margariinia
Sekoita aineet keskenään. Paista ohukaisiksi. Porkkanan tilalle sopii hienonnettu pinaatti.
Majoneesi
(maidoton, luontaisesti gluteeniton)
- 1 pkt (300 g) pehmeää tofua
- 1 dl öljyä
- 1/2 rkl viinietikkaa
- 1 rkl ananasmehua
- suolaa, valkopippuria
Sekoita aineet tehosekoittajalla. Mausta peruskastike tarpeesi mukaan.
- Yrttikastike: 3-4 rkl hienn. yrttejä ja sitruunamehua
- Tartarkastike: 1 dl kurkkusalaattia
- Tomaattikastike: 1 - 2 rkl tomaattipyrettä
- Kalakastike: 2 rkl hienn. tilliä, sitruunamehua
- Sinappikastike: 2- 3 rkl sinappia, hiukan sokeria
- Valkosipulikastike (aioli): 3 rkl hienn. valkosipulin kynttä
- Muita mausteita mm: paprikajauhe, piparjuuri, chilikastike, hienonnettu anjovis, curry, omenasose, hedelmäpalat
Lisää kananmuna-allergisille sopivien ruokien ohjeita löydät seuraavilta sivuilta:
