etusivu: munaton ruokavalio: makeita leivonnaiset
Makeita leivonnaisia kananmuna-allergisille
Sivun ruokaohjeet:
- Pulla (maidoton)
- Marjapiirakka (maidoton)
- Ananastorttu
- Omenapiirakka (maidoton)
- Mustikkakukko (rättänä) (maidoton)
- Marjaleivokset
- Mokkapalat
- Maustekakku
- Itävaltalainen omenakakku (maidoton)
- Täytekakku (maidoton)
- Kaurakeksit
- Hanna-tädin kakut
- Kampanisut
- Jouluinen glögipiirakka (maidoton): Johanna Inkinen
- Omenapiirakka
- Helpot piparit (maidoton): Minna Kylliäinen
Pulla
(maidoton)
- 1/2 l vettä
- 1 hiiva
- 2 dl sokeria
- 1 tl suolaa
- 150 g maidotonta margariinia
- 1-2 tl kardemummaa
- n. 15 dl vehnäjauhoja
- Voiteluun: siirappivesiseos
Liuota hiiva haaleaan veteen. Sekoita joukkoon sokeri, suola ja kardemumma. Alusta jauhoilla pehmeä taikina, lisää viimeisenä joukkoon sulatettu margariini. Kohota. Leivo pikkupulliksi, voisilmäpulliksi, korvapuusteiksi, sisaruspulliksi. Kohota ja voitele siirappivesiseoksella. Paista 220 C n. 10 min.
Sisaruspullat: Pyörittele kohonnut taikina pikkupulliksi. Kasta pullien yläosa sulatettuun rasvaa ja sen jälkeen hienoon sokeriin (sokerin joukossa voi olla hiukan kanelia). Laitat pullat kohoamaan lähekkäin toisiaan niin, että kohonneina ovat toisissaan kiinni. Paista 220 C n. 10 min.
Marjapiirakka
(maidoton)
- 100 g margariinia
- 1/2 dl sokeria
- 2 dl vehnäjauhoja
- 1 dl perunajauhoja
- 1 tl leivinjauhetta
- 1/2 dl hedelmämehua t. vettä
- Päälle: marjoja tai omenalohkoja sokeria
Vaahdota rasva ja sokeri. Lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet. Levitä voidellun ja jauhotetun piirasvuoan pohjalle ja reunoille. Lisää päälle marjat tai omenalohkot. Paista 200 C n. 25 min.
Vinkki: Päälle voi lisätä ennen paistamista haluttaessa 1 1/2 dl kaura- tai soijakermaa, johon on sekoitettu 2 rkl perunajauhoja.
Ananastorttu
- Pohja:
- 100 g margariinia
- 1 1/2 dl sokeria
- 1 tl kananmunankorviketta ( Loprofin tai No Egg )
- 2 dl vehnäjauhoja
- 1 tl leivinjauhetta
- Täyte:
- 1 prk kermaviiliä
- 1 tl kananmunan korviketta tai 2 rkl perunajauhoja
- 1 prk ananaspaloja
- 1/2 dl sokeria
- 1 tl vaniliinisokeria
Vaahdota rasva ja sokeri. Sekoita joukkoon jauho-kananmunankorvike-leivinjauheseos. Levitä taikina voidellun ja jauhotetun piirasvuoan pohjalle ja reunoille. Valuta ananaspaloista neste pois ja levitä palat pohjan päälle. Sekoita kermaviilin joukkoon muut aineet ja levitä seos ananaspalojen päälle. Paista 200 C n. 35 min.
Omenapiirakka
(maidoton)
- Pohja:
- 150 g margariinia
- 1 dl sokeria
- 1 1/2 dl perunajauhoja
- 1 1/2 dl vehnäjauhoja
- 1 tl leivinjauhetta
- Täyte:
- 2-3 omenaa
- 1 dl sokeria
- 1 dl vettä
- 1 rkl perunajauhoja
- 2 rkl vettä
Kuutioi täytteen omenat ja kiehauta ne sokerivedessä puolipehmeiksi. Sekoita perunajauhot 2 rkl kylmää vettä ja suurusta sillä omenaseos, kiehauta. Jäähdytä. Vaahdota pohjan margariini ja sokeri. Sekoita joukkoon jauho-leivinjauhe-perunajauhoseos siivilän läpi. Ota taikinasta erilleen neljäsosa. Levitä taikina voidellun ja jauhotetun piirasvuoan pohjalle ja reunoille. Levitä pohjan päälle omenaseos. Pursota erilleen otettu taikina koristeeksi täytteen päälle tai pyörittele taikinasta palloja. Paista 175 C n. 30 min.
Mustikkakukko (Rättänä)
(maidoton)
- Taikina:
- 250 g maidotonta margariinia
- 1 1/2 dl sokeria
- 4 dl ruisjauhoja
- 1 dl vehnäjauhoja
- 2 tl leivinjauhetta
- Täyte:
- 6 dl mustikoita
- 2 rkl sokeri
- 2 tl perunajauhoja
Vaahdota rasva ja sokeri. Lisää jauho-leivinjauheseos. Nosta taikina hetkeksi jääkaappiin kovettumaan. Sekoita kulhossa mustikat, sokeri ja perunajauhot. Jaa taikina kahtia. Kaaviloi palat jauhojen avulla kahdeksi vuoan muotoiseksi levyksi ja nosta toinen levy voidellun vuoan pohjalle. Kaada mustikat päälle keoksi ja nosta toinen taikinalevy sen päälle kanneksi. Paina reunat hyvin yhteen. Voitele piiraan pinta vedellä ja pistele siihen muutamia reikiä. Jos taikinaa jää yli, tee siitä koristeita piiraan päälle tai koristele pinta raesokerilla. Paista uunin alaosassa 200 C 40-50 minuuttia. Tarjoa mustikkakukkoa vaniljavaahdon kanssa.
Marjaleivokset (n. 25 kpl)
- Pohja:
- 200 g margariinia
- 1 dl sokeria
- 3 1/2 dl vehnäjauhoja
- 1 dl perunajauhoja
- 1 tl leivinjauhetta
- 1-2 rkl vettä
- Täytteeksi:
- rahka-kermavaahtoseosta, marjoja ja hyytelösokeria
- marjoja tai hedelmiä ja hyytelösokeria
- suklaavaahtoa
- vaniljavaahtoa ja tomusokeria
Vaahdota margariini ja sokeri. Sekoita joukkoon jauho-leivinjauheseos ja tarvittaessa hiukan kylmää vettä. Tee taikinasta tanko ja jaa se 25 palaan. Pyörittele palat palloiksi ja painele ne voideltujen leivosvuokien pohjalle ja reunoille. Anna seistä hetki kylmässä. Pistele pohjalle muutama reikä haarukalla, jotta taikina pysyy vuokien reunoilla paiston aikana. Paista pohjia 200 C 10 - 15 min. Irrota pohjat varovasti hiukan lämpiminä. Täytä haluamallasi täytteellä. Pohjat voi pakastaa ilman täytettä.
Mokkapalat
- 50 g sulatettua margariinia
- 1 1/2 dl maitoa t. vettä
- 1 1/2 dl sokeria
- 1 tl vaniliinisokeria
- 3 dl vehnäjauhoja
- 1/2 dl kaakaojauhetta ( tai carobjauhetta )
- Kuorrutus:
- 2 dl tomusokeria
- 2 rkl kaakaojauhetta ( tai carobjauhetta)
- 2 -3 rkl kahvia
- 3 rkl sulatettua margariinia
- Pinnalle kookoshiutaleita tai nonparelleja
Sekoita sula rasva ja neste. Sekoita joukkoon kuivat aineet siivilän läpi. Kaada taikina uunivuokaan (n. 20 x 20 cm) leivinpaperin päälle ja paista 175 C n. 10 min.
Sekoita kuorrutuksen aineet. seos on notkeaa. Levitä seos hiukan jäähtyneen pohjan päälle. Ripottele päälle kookoshiutaleita tai nonpparelleja. Anna pinnan kovettua ja leikkaa neliöiksi.
Maustekakku
(kaurakermasta tai soijasta maidoton)
- 2 dl piimää, kaurakermaa tai soijajogurttia
- 1 1/2 dl sokeria
- 1/2 dl siirappia
- 3 dl vehnäjauhoja
- 1 tl soodaa
- 2 tl kanelia
- 1 dl sulatettua margariinia
Sekoita neste ja sokerit. Lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet. Sekoita joukkoon sula rasva. Paista voidellussa ja jauhotetussa vuoassa( 1 ½ l ) 175 C n. 50 min. Kakku on parhaimmillaan seuraavana päivänä.
Itävaltalainen omenakakku
(maidoton)
- 150 g maidotonta margariinia
- 1 1/2 dl sokeria
- 1 dl omenasosetta
- 3 dl vehnäjauhoja
- 1 tl leivinjauhetta
- 1/2 tl soodaa
- 1 tl kanelia
Vaahdota rasva ja sokeri. Sekoita joukkoon omenasose sekä kuivat aineet. Paista voidellussa ja jauhotetussa vuoassa 175 C n. 45 min.
Täytekakku
(maidoton)
- 2 dl vettä
- 50 g sulatettua maidotonta margariinia
- 2 1/2 dl vehnäjauhoja
- 1/2 dl perunajauhoja
- 1 1/2 dl sokeria
- 2 tl leivinjauhetta
Sekoita vesi ja rasva. Sekoita joukkoon muut aineet. Paista voidellussa ja jauhotetussa vuoassa 175 C n. 25 min. Jäähdytä ja halkaise. Täytä hillolla, marjasoseella, kermavaahdolla. Päälle maidotonta "kermavaahtoa" ym.
Vinkki: Valmista maidotonta kermavaahtoa eli soijavaahtoa on saatavana ainakin isommista marketeista. Kyseessä on Soyatoon soya spray cream. Sisältää rasvaa 11%. Markkinoija Oy Makrobios Ab.
Kaurakeksit
- 3 dl sokeria
- 1/2 dl siirappia
- 1 1/2 dl sulatettua margariinia
- 2 dl kaurahiutaleita
- 1 1/2 dl vehnäjauhoja
- 1 tl leivinjauhetta
Sekoita aineet keskenään. Ota lusikalla kokkareita uunipellille, jätä leviämisvaraa. Kypsennä 175 C 10-12 min. Anna jäähtyä hetki pellillä.
Hannatädin kakut
- 150 g sulatettua margariinia
- 3 dl sokeria
- 1 1/2 dl kermaa
- 1 tl soodaa
- 3 dl perunajauhoja
- 5 dl vehnäjauhoja
Sekoita sulan rasvan joukkoon sokeri ja kerma. Lisää jauho-soodaseos siivilän läpi. Anna taikinan vetäytä jääkaapissa n. 30 min. Pyörittele taikinasta pieniä palloja. Paista 175 C 10 -15 min.
Kampanisut
- 200 g margariinia
- 1 dl sokeria
- 6 dl vehnäjauhoja
- 1 rkl leivinjauhetta
- 1 prk kermaviiliä tai 2 dl piimää
Sekoita pehmeä rasva ja sokeri. Lisää vehnäjauho-leivinjauheseos sekä kermaviili. Sekoita tasaiseksi. Pyöritä taikinasta leivinpöydällä 2 cm:n paksuisia tankoja. Paina ne kevyesti noin sentin levyisiksi nauhoiksi. Leikkaa niistä leivinpyörällä 5 - 6 cm paloja. Leikkaa palojen alareunaan 4-5 lyhyttä viiltoa. Taivuta kampaleivät hiukan kaarevaan muotoon, jotta piikit irtoavat toisistaan. Paista 200 C n. 15 min.
Jouluinen glögipiirakka
(maidoton)
- 6 dl vehnäjauhoa
- 4 dl sokeria
- 4 tl leivinjauhetta
- 2 tölkkiä lasten luumusosetta
- 2 dl glögijuomaa
- 1 dl rypsiöljyä
- Päälle:
- 100 g laktoositonta margariinia
- 225 g tomusokeria
- 2 tl vanilja sokeria
- n.10kpl joulupipareita
Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää glögi sekä luumusose ja lopuksi öljy. Kaada uunipannulle leivinpaperin päälle. Paista 175 asteessa n 30 min. Jäähdytä pohja ja tee päällinen. Vatkaa rasva ja tomusokeri vaahdoksi ja levitä piirakan päälle. Murskaa piparit muruksi ja ripottele vaniljakreemin päälle lopuksi voit vielä halutessasi ripotella tomusokeria piparimurun päälle.
Ohjeen antoi Johanna Inkinen
Omenapiirakka
- 6 dl piimää
- 3/4 dl öljyä
- 3 dl sokeria
- 9 dl vehnäjauhoja
- 2 tl soodaa
- 2 tl kanelia
- 2 tl vaniljasokeria
- Päälle:
- 6 omenaa viipaleina tai omenaviipaleita ja raparperipaloja
- sokeria
- kanelia
Sekoita vehnäjauhoihin sooda, kaneli ja vaniljasokeri. Lisää piimään öljy, sokeri ja jauhoseos. Kaada taikina leivinpaperin päälle reunalliselle isolle uunipellille. Levitä päälle omenaviipaleet. Ripottele päälle vielä sokeria ja kanelia. Paista uunissa 200 asteessa 25-30 minuuttia.
Helpot piparit
(maidoton)
- 100g maidotonta margariinia
- 1,5 dl fariinisokeria
- 0,5 dl appelsiinimehua tai muuta nestettä
- 3,5 dl vehnäjauhoja
- 1 tl leivinjauhetta
- 5 tl ruokasoodaa
- 2 rkl kanelia ja sokeria
Vatkaa margariini ja fariinisokeri, lisää neste ja vehnäjauhot joihin on sekoitettu leivinjauhe ja sooda. Tee pieniä palloja, jotka pyöritellään sokeri-kaneli seoksessa ja paina leivinpaperin päällä haarukalla litteämmäksi. Paista 200 asteessa 10 -12 minuuttia.
Ohjeen antoi: Minna Kylliäinen
Lisää kananmuna-allergisille sopivien ruokien ohjeita löydät seuraavilta sivuilta:
