etusivu: munaton ruokavalio
Ruokaohjeita kananmuna-allergisille
Kananmuna-allergia on yksilöllistä. Ihmiset reagoivat allergeeniin hyvinkin eri tavoin. Lue lisää aiheesta!
Valmista kananmuna-allergiselle sopivia ja herkullisia
Kananmunan korvaaminen
Kananmuna voidaan korvata usealla eri tavalla ruoka-ohjeissa:
- Monista laatikkoruoista munan voi jättää pois, esim. maksa-, porkkana- ja lanttulaatikot.
- Liha- ja makaronilaatikoiden nesteeksi käy kevyesti suurustettu liha- tai kasvisliemi tai soija-, kaura- tai riisijuomaan lisätään 2 rkl soijajauhoa.
- Munamaidon voi korvata maitojauhe-vesiseoksella 1 dl maitojauhetta ja 2 dl vettä.
- Mureketaikinoissa voidaan käyttää peruna- tai kasvissosetta tai -raastetta, soijajauhoa, maitojauhetta tai maissitärkkelystä.
- Ohukais- ja pannukakkutaikinoissa voi käyttää peruna- tai kasvissoseita tai banaania, rahkaa tai maitojauhetta. Taikina saa turvota n. 30 min ennen paistamista.
- Pullataikinasta munan voi jättää kokonaan pois ja voiteluun käyttää esim. vesi-siirappiseosta tai sulatettua rasvaa. Huomioi puhdas pullasuti!
- Munattomia leivonnaisia ovat mm. piimäkakut, pikkuleivistä kauralastut, Hanna tädin kakut. Muroleivonnaisissa voi rasva - sokerivaahtoon lisätä hedelmäsosetta.
Yhden (1) kanamunan voi korvata jollakin seuraavista:
- 1 dl peruna- tai bataatti- tai muuta kasvissosetta
- 1 dl omena- tai banaani- tai muuta hedelmäsosetta
- 2 rkl soijajauhoja
- 1 dl maitojauhetta + 2 dl vettä
- 1 tl Loprofin kananmunankorviketta (markkinoija Nutricia Oy), valm. perunatärkkelys, muunnettu tapiokatärkkelys, E466, E341c, E160a, E501
- 1 tl No Egg kananmunankorviketta (maahantuoja Quality Foods Oy), valm. perunatärkkelys, tapiokatärkkelys, metyyliselluloosa, kalsiumkarbonaatti, E330
- 40 g riisimassaa:
- 50 g riisijauhoja sekoitetaan 5 dl vettä. Keitetään 15 min.
- Jäähdytetään ja vatkataan vaahdoksi. (Farina Oy)
